夏天一直在吃沙拉,冬天总感觉吃草怪冷的,而且外卖又油腻腻。然后自己又是懒人,做饭的原则就是少洗锅少洗碗。这款暖蔬便当真的很适合我~
用料
西葫芦 | 1/3个 |
葫芦卜 | 1/3个 |
木耳 | 两三朵 |
银耳 | 一朵(纯属为了配色) |
南瓜 | 20克 |
北豆腐 | 1/4块(可换成其他蛋白质,如鸡胸肉、鱼、虾) |
葱花姜末 | 一小撮 |
盐、生抽、黑胡椒 | 适量(黑胡椒不是必须) |
口蘑 | 一只 |
紫薯 | 半个(可换其他碳水,如煮玉米、红薯、黎麦、意大利面等) |
快手减脂暖蔬便当的做法
配菜切片,3毫米左右,太薄不成形做出来不好看。木耳和银耳泡发去硬梗,撕小朵。这些蔬菜都是不易出水的,也非绿叶菜,可以换成差不多种类的,比如芦笋、杏鲍菇、香菇、西兰花、菜花等。豆腐可以换其他优质蛋白质,换成红肉也可以。
锅里少倒一丢丢油,把姜片扔下去煎,等酱开始冒小泡泡,豆腐放下去煎,一定要小火啊,豆腐两面都煎黄色以后,筷子夹出。放蒜末,或稍微大一点,下木耳银耳和蘑菇、南瓜片翻炒。说是炒,可能更像是煎…
蘑菇缩水以后,放入西葫芦和胡萝卜,翻几下倒一丢丢生抽,然后锅里淋入大概三四汤勺水,冷水就行。这样等水快烧干,看着南瓜、西葫芦片颜色均匀无生色,放入盐和黑胡椒,搅匀关火出锅。
对了,煎豆腐时候,紫薯片放微波炉里转三分钟。单独作为主食,不要放进锅里。这样,简单好看美味的暖蔬便当就做好了~如果觉得主食或者蛋白质不够,可以单独再加。对我来说是够了。
小贴士
隔夜一定不要放叶子类蔬菜,除非是早上做中午吃