【步骤图】哈根达斯草莓味冰淇淋食谱大全和做法

天气渐渐变热了，学校里蹦跳出了一身汗了的👧放学回来的第一句话就是:有没冰东西可以吃？总问我可不可以买冰淇淋，外面的那些价格低廉的多不放心啊，为了消耗库存的自制草莓酱，做了全蛋版的草莓味冰淇淋🍦，口味毫不输给哈根达斯哦，有过之而无不及。

用料  

哈根达斯草莓味冰淇淋的做法  

1. 准备好所有材料。动物淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上。

2. 彻底分离蛋黄蛋清，蛋清装进无水无油的打蛋盆里，蛋黄装进小碗里即可。

3. 蛋黄全部打散备用。

4. 淡奶油放进另一个无水无油的盆里打至八分发，即出现纹路即可，不要打硬了后面不容易翻拌均匀。

5. 淡奶油盆里倒入一半蛋黄糊。

6. 用硅胶刀翻拌均匀后倒入剩余的一半蛋黄糊翻拌均匀。

7. 加入草莓酱翻拌均匀。

8. 加入180克炼乳翻拌均匀，混合均匀的面糊放冰箱冷藏备用。这一步我忘记加炼乳都全部装盒了才想起，又赶紧倒出来加炼乳拌匀后再重新装盒😪。

9. 蛋清盆里挤进几滴柠檬汁去腥，也帮助稳定打发的蛋白。

10. 30克白糖分两次加入即可，低速打至粗泡时加入一半白糖。

11. 继续搅打至出现纹路时加入剩余的一半白糖。

12. 继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋头出现挺立的小尖头。

13. 取1/3蛋清糊入蛋黄糊盆里。

14. 翻拌均匀后倒进剩余的蛋清糊盆里。

15. 继续翻拌均匀，得到细腻浓稠，用硅胶刀挑起呈带状飘落的冰淇淋糊。

16. 装进容器里，盖上盖子放冰箱冷冻四小时以上，没有盖子的可以用保鲜膜封口。我找了家里各种用过的一次性盒子:玻璃小碗、冰粉碗、冰淇淋杯子、食品盒刚好装满😝。

小贴士

可根据个人口味自行增减或更换其它类果酱，不喜欢的不加果酱也行，不加果酱的话就要增加白糖量。