双皮奶入口香甜,口感细腻,香气浓郁,每品尝一口都有幸福的味道。
用料
牛奶 | 400毫升 |
姜汁 | 150毫升 |
莲子 | 8粒 |
红车厘子 | 2粒 |
白糖 | 25克 |
蛋清 | 2个 |
姜汁双皮奶(2人份)的做法
【姜汁】把生姜洗净沥水后,剁成姜末,用打浆机打成姜泥。然后取一只干净的碗,上面放上滤网,让姜汁滴入碗中。
牛奶加白糖煮沸,倒入碗中,待碗中的牛奶凉后生成一层奶皮。莲子浸泡,入碗中,加清水、白糖,入笼蒸至软糯。
将蛋清和姜汁搅拌,分两个碗,再注入牛奶,上蒸笼蒸5分钟,牛奶会产生第二层奶皮,既成“双皮奶”。
蒸软的莲子放到双皮奶上,装饰上红车厘子🍒。
小贴士
双皮奶的精华就在于它的奶皮上,因为奶皮中含有丰富的蛋白质,所以最好用全脂牛奶制作。