据说是粤式的?!不清楚,总之很爱吃
用料
大米 | 150g |
皮蛋 | 1个 |
猪里脊 | 少许 |
姜 | 少许 |
香葱 | 1-2根 |
盐 | 少许 |
香油 | 3-4滴 |
皮蛋瘦肉粥【2-3人份】的做法
猪里脊切丝,少许盐腌20-30分钟
同时,大米泡水,点香油。
姜切丝备用
皮蛋切碎备用
香葱切碎备用
过程没拍,约30分左右煮水,沸腾后先入肉丝搅拌,后放皮蛋,姜丝,最后放入大米,转小火。
每隔一会搅拌一下,约半小时后煮至粘稠,加盐,葱花,关火小焖一下。焖一小会就可以吃啦,盛出来,香气扑鼻,还不错吧!
小贴士
皮蛋不好剥,很容易碎。可以从大头剥到最粗处,再从小头剥一个小口,用嘴把蛋吹出来,这样的蛋壳分离的比较利落。
切皮蛋可以在刀上抹油,或者用那种一根根钢丝的切蛋器。