【步骤图】最传统的老式钵仔糕食谱大全和做法

最传统的老式钵仔糕！
小时候的最爱，一块钱🈶️5个[憨笑]
蒸好出炉的钵仔糕有个小酒窝，那是老式钵仔糕的标志呀！

我喜欢放凉后再吃口感更佳‼️

用料  

最传统的老式钵仔糕的做法  

1. 先用100克清水把250克钵仔粉开成浓稠的粉浆

2. 接着用过滤筛过滤2次，放一边备用！

3. 把剩下的300克清水和100克白砂糖一起倒入奶锅

4. 开中火加热煮开，白砂糖完全融化后就关火

5. 然后将煮开的糖水全部倒入粉浆中，快速搅拌均匀；防止烫成浆糊.

6. 调好的粉浆无论你放置多久都不会出现清水分层，更不会烫成浆糊状！
   
   &我试过早上调好蒸一半余下等吃饱中午饭才去蒸的！

7. 锅里加入足够的清水烧开

8. 摆上蒸架后放入一次性菊花盏锡纸杯，倒入粉浆8分满左右；大火蒸个9分钟即可
   
   &温馨提示：粉浆倒入锡纸杯前记得搅拌一下，避免有沉底.

9. 我最喜欢就是看到蒸好的钵仔糕中间会有一个小酒窝，这就是老式钵仔糕的标志😂

10. 放凉后开吃

小贴士

1.钵仔糕粉我是在市场面粉店买现成的，250克粉才一块五.

2.份量做出来有22个左右.

3.白砂糖可以按照自己的口味适合调整.

4.煮好糖水倒入粉浆中，一定要记得快速！快速！快速搅拌均匀.