咖啡海绵小蛋糕做法 食材 步骤

用料  

咖啡海绵小蛋糕的做法  

1. 牛奶加热微开加入咖啡粉搅拌均匀

2. 黄油加热融化，倒入牛奶咖啡液中，搅拌均匀。烤箱加热，上下管150度预热。

3. 细砂糖和2只鸡蛋倒入打蛋盆中隔60℃热水打发。

4. 打发好的鸡蛋糊是这样的

5. 筛入低筋面粉拌匀，翻拌切拌都可以，不要画圈避免过度消泡。

6. 加入咖啡液拌匀

7. 倒入模具

8. 150度上下火20-25分钟。

9. 我家烤箱脾气大，有点裂

10. 稍冷却扣过来一丢，蛋糕就出来了。

11. 我爱吃软蛋糕，所以趁热放室温密封保存。

小贴士

我这个模具是意大利三能，用之前抹黄油脱模比较容易，用乐葵模具的壕不需要。