此方量较多 约100ml瓶子 十几个
可以把500g牛奶换成 300g牛奶200g淡奶油 口感还要好
用料
鸡蛋(大点的哦 | 5个 |
牛奶 | 500g |
白砂糖 | 90g |
焦糖部分👇 | |
水 | 200g |
白砂糖 | 200g |
焦糖布丁🍮(全蛋版的做法
先把500g牛奶跟90g白砂糖放入小锅内 隔水加热到白砂糖快要融化的时候取出来 倒入5个打散好的全蛋 一边慢慢倒入一边搅拌均匀。 搅拌好过筛2-3次 放置一边备用。
200g的水跟200g的白砂糖 放入锅内 大火煮沸 煮到快要略微变黄的时候转小火 煮到微黄色 关火 取出。
倒入准备好的布丁杯内 冷却 再倒入先前准备好的布丁糊。 然后 隔水法 水不要低于布丁玻璃杯外层一厘米。
(喜欢表层嫩的 烘烤时在杯口盖一层锡纸)
烤箱中层150度40分钟
出炉后的样子。夏天冷藏一晚口感更佳。
👆冷藏一晚后 焦糖还是融化的样子