【步骤图】日式濃口焦糖布丁🍮食谱大全和做法

用料  

日式濃口焦糖布丁🍮的做法  

1. 第一步先制作焦糖，用100克的细砂糖，加入可以刚好淹没砂糖分量的凉水（150cc-200cc），中火

2. 煮到砂糖开始变成褐色，加入30cc左右的热水（为防止喷溅伤手，建议戴手套倒入），趁焦糖未凝结前倒入事先准备好的容器中（选择可以入烤箱的圆柱形容器）

3. 这一步很关键，打5颗蛋（无需打发，打散即可），再加入125克砂糖，砂糖一定要加在鸡蛋里面，不加在牛奶里面。蛋、糖和牛奶的比例应该是1:0.5:2。5颗蛋做出来的布丁，大概是6-8人份了（一个6寸大的容器或2个3寸大的容器，可能我家人胃口也比较小）

4. 将牛奶倒入锅中煮沸，期间不断搅拌

5. 如果喜欢浓、香滑一点的口感，可加入50克-100克的黄油/奶油/牛油，我这边加的是超市买很普通的牛油

6. 将煮沸的牛奶倒入鸡蛋中

7. 表面的泡泡可以用喷枪消除，也可用勺子自行把泡沫捞走

8. 150度烤箱预热20-30分钟，180度烤40分钟即可

9. 烤箱取出布丁后冷却（建议放冰箱一晚，口感更佳），刮取边际，用碟子将布丁倒扣出来即可享用啦！

小贴士

冰一晚更好吃唷！