用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰...
继续懒人法全冷藏做吐司。上班忙,时间不充裕的可以试试。面团适时冷藏,即节约时间更轻松出膜。一次做2个,又可偷懒几天😂用料高筋面粉500克全蛋液90克中筋面粉100克细砂糖100克盐6克奶粉35克水300克黄油55克鲜酵母20馅安...
◆2020-5-16◆此配方适用于2个450g吐司盒,一个带盖一个不带盖◆生巧和生吐司中的生,是“没有额外添加不用额外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶制品,成品细腻柔软醇香,同时会使吐司皮也很薄◆不要问我奶...
以前总觉得三峰山形吐司、从中间割一刀、挤黄油、烤出来像皇冠或花儿一样的,才叫皇后吐司。看了吴克己书上的皇后吐司,却是带盖烤成方形吐司。试了一下口感真不错,而且材料简单,烤的时候免看管,太方便了!分享小美版给大家。...
原方子链接真的还是很喜欢大水量面包的,不过水量大了很难操作,这次试了冷藏发酵,发现不但便于操作,也很节省时间。面包制作过程变成了两天,适合下班以后做。当然白天有空的人也是可以正常操作的,不过我觉得常温下大水量面团...
生吐司是配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香,完全可以作为零食品尝。日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。(来自百度)配方添加了大量的...
自己制作练习记录用料水合面团材料如下:高筋面粉260克冰水100克鸡蛋20克糖35克牛奶45克揉面加入材料如下:盐3克新鲜酵母7克(干酵母和新鲜酵母代换,夏天1:2,冬天1:3)黄油26克冷藏水合法白吐司的做法鸡蛋敲进量杯打散。鸡蛋20g,...
抹茶生巧+吐司用料白巧克力币500克淡奶油175克水饴15克宇治抹茶粉15克以下是吐司用料:高粉牛奶250糖50克盐5克酵母5-9克黄油40克鸡蛋1只()抹茶生巧+洗锅水吐司的做法主锅内放入:抹茶粉+淡奶油+水饴,时间:2分钟,温度50,速度:反...
最近做了很多次冷藏水合法的胚芽吐司,控温效果还不错,来记录一下吧!用料烤过的胚芽35克水(泡胚芽用)23克高粉250克白砂糖20克奶粉10克盐4克牛奶80克水95克鲜酵7.5克无盐黄油20克胚芽吐司💠冷藏水合法的做法提前烤胚芽:我...
20%全麦烫种吐司,麦香味浓,同时加入了牛奶和奶粉,成品是又香又软~本方参考麦香老师的烫种方子,略有改动~原方液体含量大,虽然手揉到后面出膜,但是真的粘手,做多几次之后发现如果减少20克水,成品也依旧香软可口,那就在原方基础上...
生吐司这两年大火的配方,各种做法都有,之前配方得到很多人收藏了反馈都还不错,今天来做一个抹茶口味,中种法做的更柔软,面团手感超好,一起来试下吧~配方可做2个450g吐司,或者1个450g和2个250g。用料中种材料:高筋面粉300克水17...
⚫︎抹茶控的小清新来啦~一次可以吃两种口味的吐司喔夏天嘛清清爽爽的看起来就有食欲况且还是抹茶控的福利⚫︎这次的配方和以往常做的不同,做了小小的变动。因为买的淡奶油放在冰箱凝结的太厉害不小心冻住了,不能打发就用来...
这个是参考了金大旺的绵绵绵吐司配方+小高姐的免揉面包制作手法改的方子,更适合没有厨师机面包机却又想偷懒省事还能吃到柔软吐司的手揉党(比如我)。因为觉得方子挺好用的,所以记录一下,也分享给大家。如果有朋友想做这方...
做土司,我喜欢用冷藏中种法,经过12-17小时中种冷藏的淡奶油吐司,组织超级细腻柔软、香甜,口感很棒!而且面包老化慢,放三天都很柔软,是我很喜欢的一款~~抹茶和蜜豆的经典搭配,这一抹绿让吐司高颜值,这么有颜值又有内涵的吐司,希...
用料汤种面粉40克水200g主面团高筋面粉500克糖40克盐6克鲜酵母10g牛奶200克炼乳40克奶油60克黄油40克汤种冷藏发酵生吐司的做法汤种材料混合均匀在炉上加热成糊状。放冰箱冷藏。主面团除酵母黄油以外拌匀放入冰箱30分...
这个是用的君之老师的南瓜吐司方子,特别喜欢,还用了下厨房其他老师南瓜馅料方子,方便自己下次使用(450g吐司2个的量)用料高筋面粉500克(山茶花)鸡蛋1个(原方70g)南瓜泥320克(和面用)奶粉18克(和面)白砂糖80克黄油60克干...
随手记录一个生吐司配方。10月中的广东白天仍然有30℃,依然是不适合揉面的温度。这个时候就需要冷藏中种来出马了。中种冷藏12-17小时。配方为450克吐司一条。仅供参考。用料【中种】高筋面粉225克细砂糖10克盐1克干酵...
过年大扫除,发现家里竟然有一袋王后的高筋粉,放了快有一年了。赶紧用了他!用了厨房里“女神goddess”的冷藏水合法。小姐姐讲的非常详细。用料鸡蛋液60水或者牛奶120克高筋面粉250克糖30克盐2g酵母3克黄油25克第一次尝试...
抹茶控连续做了两天的日式抹茶生吐司,家里的小主也赞不绝口,表皮脆薄,内里却如云朵般柔软,入口即化。这款吐司的含水量比较高,口感非常松软,拉丝出来的效果也非常好看。纯正的抹茶清香,奶香浓郁,回味香醇。但形态会皱巴巴的,不...
一直很喜欢抹茶🍵年前去日本入了中村藤吉的抹茶粉趁今天周末做了一次喜欢的抹茶蜜豆吐司🍞冷藏中种适合上班族而且有慢发酵香味更好吃用料中种高筋面粉175克鲜酵母5克牛奶76克蛋清37克盐1克主面团高筋面粉75克砂糖40...
用料鸡蛋1个水230-250克高筋面粉(霓虹或王后柔风)300克全麦面粉(王后,含麦麸)200克酵母6克水(融化酵母用)20克糖40克盐3克黄油(提前软化)30克全麦吐司~夏季冷藏水合法的做法主锅放入鸡蛋1个、水250克*、高筋面粉300克...
终于动手做吐司了用料王后高筋面粉250克细砂糖30克酸奶160克(可先放120左右)鸡蛋1个盐3克燕子耐高糖酵母3克黄油20克酸奶吐司冷藏水合法的做法怕不成功所以没拍照。混合高粉、酸奶、糖、鸡蛋➡️搅拌成絮状➡️手揉成团放保...
用料凯撒琳吐司粉260克牛奶80克耐高糖酵母3克无蔗糖糖粉40克总统发酵黄油25克盐2克奶粉10克鸡蛋1个安佳奶油53克温水15克水合冷藏发酵手揉北海道吐司的做法除黄油酵母外所有材料混合揉到没有干面粉就可以包保鲜膜冰箱...
做吐司,我也算是个新手,多次尝试和总结经验。水合法比直接法更容易操作,也更容易成功。吐司容易拉丝,而且非常软。这个面团的含水量稍微大些,新手在水量上可以适当减少20g左右。下面是2个450g吐司盒的量。做一个吐司减半。...
9月,广东的天气还是36度高温,松下面包机制作的软式吐司,长不高,组织粗糙…昨天早上8点,尝试水合法,成团后整个面包桶进冰箱冷藏,晚上下班回来,直接面包机快速吐司程序,2个小时18分,柔软的吐司出炉,隔天早上依旧柔软,组织细腻,超适...