火草粑烹饪方法窍门 如何做火草粑才好吃

春天来了，万物复酥。满山的毛香，让人无法拒绝火草粑的味道。

用料  

火草粑的做法  

1. 开水中加入小苏打，放入毛香焯水30秒，再把毛香、糖放入泡壁机，加入80毫升100度的水打成泥待用。

2. 糯米粉＋粘米粉＋猪油拌均匀。

3. 步骤2+步骤1，揉成光滑的面团待用。

4. 搅拌机中加入蒸熟的咸蛋黄＋肉松，开机将其混合均匀。

5. 步骤四中加入沙拉酱混合均匀待用。

6. 取20克面团包入肉松蛋黄馅，做成想要的形状，喜欢馅多就多放点，喜欢馅少就少一点。

7. 把包好的生坯放置十分钟，让其定型后，大火蒸20分钟。

8. 关火后，立即用无味色拉油刷满每一个毛香的外皮，再晾十分钟即可取出食用。

9. 开吃啦，外皮软糯弹牙，肉松的味儿，咸蛋黄的味儿，满口留香，回味无穷。

小贴士

1.一次吃不完的就用保鲜膜一个一个的单独包起来，隔绝空气防止干硬，室温保存。但必须两天内吃玩。
2.毛香的保存：春天的毛香特别嫩，特别香。可以多采一点，用开水加小苏打焯水后，放凉水凉凉，挤干水分，按一次的用量用保鲜膜分装好，放冰箱冷冻保存，随吃随取，一年四季都可以吃到毛香粑啦！