我有一个超级可爱的奶奶(≧∇≦)/,今年91岁啦!她超级活泼可爱,我非常非常的爱她,也很珍惜在她身边的每一天。前两天,她告诉我想吃清明草粑粑啦,但是由于疫情原因我去街上买不到,于是就决定自己尝试去做,我问过奶奶的制作方法,在奶奶的指导下,我顺利的完成了制作。奶奶很喜欢吃,看到奶奶脸上洋溢的笑容,我感到超级开心和满足。不过大家要记住哟,老人晚上最好不要给她们吃这个因为不好消化。哈哈哈,姐妹们学起来吧~🧚♀️
用料
清明草叶 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
酒米面 | 三斤 |
大米面 | 三斤 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
清明草粑粑的做法
首先要去地里面寻找一下清明草叶,大家要注意一下不要摘错了呦~具体摘多少根据自己的喜好来(。・ω・。)ノ♡
将摘回来的叶子,挑选一下,以防有其他杂叶混入其中,随后将其放入事先准备好的盐水之中浸泡一会儿,之后淘洗备用。温馨提示:不要放太多盐,盐只是为了杀菌并且更好的洗干净叶子。
将洗好的叶子,放入锅中煮一会儿,就打捞出来,沥水备用。
将水沥干之后,待冷却之后用刀切碎,也可以在煮之前就切碎,切碎后放一旁备用。
将酒米面和大米面按5:5的比例去调和,放入盆中,搅拌均匀,随后加入适量白砂糖放入水去搅拌,等待一会儿就泡发啦。
将之前备好的清明草倒入盆中,并且搅拌均匀。现在可以试一试糖度,如果不够就可以再加,注意不要太甜呦~
等甄子上汽了之后就可以盖上盖子啦,并等待30分钟,就可以啦。
蒸好了之后,倒出,反复的揉,如果有力气的话,用力打或者用工具反复捶打更好呦,因为这样口感会更好哒~(^з^)-☆。
将粑粑揉好了之后,就可以这样分成一小块儿一小块儿的,弄成图上的模样。也可以弄更小一点,现在就可以吃了呦。哈哈哈
冷却了之后,粑粑就会变硬,并且没有那么糍,若没有吃完,将其捡到其他容器中,放入冰箱。
将冰箱里面的粑粑取出,再将锅中加入少量的油进行煎炸,炸至两面金黄捞出装盘,很香呦(。ˇε ˇ。),快去做起来吧!