鼠曲草粑粑烹饪方法窍门 如何做鼠曲草粑粑才好吃

小时候特别羡慕别人家的妈妈会做这个粑粑，我妈总说要吃什么就买，反正她几乎不做小吃，所以长大了我就拼命弥补小时候的缺陷，现在想吃的，食材也比较容易获取，这次是我跟我妈说想吃，她特意去田里摘得鼠曲草，这不，回家扫墓我就带了原料过来。在老家妈妈也做了，但是买的糯米粉和粘米粉，我跟我妈一致认为，口感太欠缺，必须是用粗粗的米粉才有那种记忆中的味道，所以，破壁机是个好产品，哈哈，鼠曲草是很有粘性的，一般用到剁碎的方式也不适用，还是的用破壁机，不过重点是粗米粉！

用料  

鼠曲草粑粑的做法  

1. 鼠曲草清理后洗干净，至少洗5至6遍以上，因为它比较粘，比较不好清洗

2. 这是鼠曲草的近图，洗了多次以后

3. 我这是一次洗了差不多两斤左右，因为一次用不完，我皁水后分了四分准备包保鲜膜冷冻，下次用解冻打碎就可以随时用

4. 破壁机打碎过程

5. 打好的清汁，颜色好美

6. 跟糯米粉混合的样子，鼠曲草混合后有粘性，会有点拉丝的感觉

7. 来个近图，用刮刀一侧挑起来一块，都不会往下掉，注意，糯米粉因为粗米粉，所以会泛白，很正常，打碎的糯米粉忘记拍照了，我是用破壁机4挡打三次，再5挡继续打一次打的粉。糯米粉和粘米的比例是4:1，一起混合洗干净，我是用空气炸锅一点点烘干到没水分，注意别烘熟了，然后打的米粉。

8. 用粽叶包好，不用封口，这是蒸熟的成品，好香，开吃吧！

9. 一锅出炉，大火蒸半个小时出锅。我包的个头小，如果大个的建议蒸久一点。

10. 如果剩了清汁，可以做成馒头，或者放冰箱冷冻下次用。

11. 清汁馒头，很好看的。