在乡下的时候总是挖野菜,换着法做好吃的,刚好鼠菊草遍地都是的季节,翻边了下厨房都没有好方子,恰逢邻居婶婶是内行高手年年都做,请教一下之后自己动手做了一次,还不错
注意:使用猪油(油不能多)
使用小火慢慢烙(一定要很小的火)
烹饪方式不要用蒸(我猜有猪草的味道)
如果包馅儿要使用热水揉面
不包馅儿我觉得可以放点盐应该不错,准备试试
馅儿料随意,婶婶推荐我们包红糖(我家馅儿料一般是红糖,花生,芝麻等,红豆沙馅儿也不错)
用料
鼠鞠草 | 若干(根据口味不同自行加减) |
糯米粉 | 若干 |
热水 | 适量 |
馅儿料 | 若干 |
猪油 | 少许 |
青团清明粑清明粿鼠菊草饼(鼠鞠草)野菜饼的做法
摘鼠鞠草嫩芽洗净
放入石臼舂(邻居说榨汁机打的没有手工舂的好吃)
舂细之后用手捞出来把汁挤掉(我个人认为留太多汁水应该是味道不那么好)
舂好的鼠鞠草也还是有很多纤维在的,不用管
第一次做不知道味道,不敢做多,用了中碗一碗糯米粉
材料混合加入热水揉成团
面团分成小剂子包馅儿
做好的饼
平底锅放少许猪油,差不多锅底有一点儿就行了
油热锅热上过烙
烙至两面变色金黄出锅
非常成功的第一次
欣赏一下乡下满山遍野的鼠鞠草