用料
150 克 低筋麪粉50克玉米粉120克奶油,切塊,置於室溫軟化80 克 冰糖粉1 茶匙 蘭姆酒1顆蛋,稍微打散1/4茶匙 天然香草精 | |
盐 | 1小撮 |
奶油小酥饼,一学就会人气烘焙的做法
1 將低筋類粉和玉米粉過飾至大碗內,置於一旁備用。將烤箱預熱至180℃。
2 將奶油和冰糖粉放入主鍋,以1分/速度3混合。
3 加入蘭姆酒、蛋、天然香草精和鹽,以
30秒/速度5混合,利用刮刀棒將材料刮
至主鍋底。
4 加入過飾的低筋面粉和玉米粉,以
30秒/速度4混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底,再以30秒/反转速度2混合。5 將麪糊填入裝有擠花嘴的擠花袋內,依次
擠出至鋪有烘焙紙的烤盤上,彼此需間隔
2-3公分。將烤盤放入烤箱以180℃烘烤
20-25分鐘,將餅乾翻面再以150℃烘烤
10分鐘或呈現金黃色,取出置於網架上冷卻,即可享用。