【步骤图】小高姐的Croissant loaf食谱大全和做法

基于小高姐的方子，略微增加黄油用量，仍然一把即成。正主的频道没上传此方子，我姑且来越俎代庖吧。

用料  

小高姐的Croissant loaf的做法  

1. 室温水与酵母混合，制作酵母悬浊液。

2. 面粉、糖、盐与酵母浊液混合，厨师机低速揉成团，混入室温软化黄油，揉匀后餳20分钟。揉至延展。

3. 面团室温发酵2至3小时，约1.5到2倍大。

4. 面团冷藏12小时以上。

5. 冷藏黄油夹在两层硅油纸之间，压扁为15cm边长正方形。

6. 面团取出，排气，整理压平为21cm边长正方形，置黄油馅料其上，四角包裹，留一角排气，压平整理，气排净后彻底封角。三折叠，整理为长方形，冷藏30分钟。

7. 取出黄油面，压扁后四折叠，整理为长方形，再冷藏30分钟。

8. 取出黄油面，再次三折叠，切去边角料，剩横平竖直长方形，两等分，每等分再三等分，切面向上，编三股麻花辫，裹入边角料后滚成团，接缝向下，置于吐司盒。吐司盒内提前放入硅油纸。两面团均放入盒后，覆保鲜膜，室温发酵6小时。

9. 发酵至盒满。

10. 180摄氏度预热烤箱，烤45分钟。

11. 取出后室温冷却。

12. 提拎硅油纸，取出面包，完成。色泽金黄、丝丝入扣、乳香四溢、外酥里嫩。