【步骤图】粉蒸牛肉（小高姐）食谱大全和做法

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用料  

粉蒸牛肉（小高姐）的做法  

1. 牛肉+冷水泡血水—冲洗干净—1/4小勺小苏打抓匀+酱—腌制1小时
   腌酱：豆瓣酱1勺、豆腐乳2块、生姜泥1小勺、红糖1小勺、花椒粉1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、1/8勺五香粉、生抽1大勺、老抽1.5大勺
   米粉：1/3杯大米+1/3杯糯米+八角2个+香叶2片+桂皮1块+丁香5粒—小火炒至米粒变黄盛出—去香料后放入搅拌机—点打模式—不会很细
   分次将米粉放入牛肉中拌匀
   少量多次加水拌匀
   封油2勺
   密封
   开水上锅蒸55M
   撒葱花

2. 蒜泥红油蘸料：蒜泥多、辣椒粉1.5勺、白芝麻1大勺、盐1/4小勺、花椒粉1/4勺—泼热油—香油1大勺