用料
| 蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
杯子戚风的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄里面加入面粉 牛奶 玉米油 搅拌均匀 不能旋转搅拌 可以上下左右
打发蛋白 打蛋机开到最大一档 蛋白打至出现气泡状加入三分之一糖 打蛋机降一档 打至起泡变小加入第二次糖 再调低一档继续打至有纹路状加入最后一点糖 直到打发 出现尖角站立状态
![杯子戚风的做法图解 杯子戚风的做法步骤 第2张]( "杯子戚风的做法图解 杯子戚风的做法步骤 第2张")
蛋白分三次倒入蛋黄中拌匀 需要翻伴
放入杯子中 烤箱预热5分钟150度 最后放入烤箱150度30分钟
![杯子戚风的做法图解 杯子戚风的做法步骤 第3张]( "杯子戚风的做法图解 杯子戚风的做法步骤 第3张")
如何做杯子戚风好吃 杯子戚风烹饪方法大全
烹调艺
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