【步骤图】大包酥，简单做出酥掉渣的蛋黄酥食谱大全和做法

层层酥皮，香酥掉渣的蛋黄酥，真香系列呀，而且今天跟大家分享的是大包酥的方法，一点也不难，什么老婆饼，开口酥统统拿下~

用料  

大包酥，简单做出酥掉渣的蛋黄酥的做法  

1. 油皮所有食材混合

2. 揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛半小时

3. 油酥食材混合

4. 将松弛好的油皮擀开，包入油酥

5. 收口，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 松弛好后擀成长方形

7. 两边分别向2/3处折叠

8. 折叠好后再次擀成长方形，同样的手法再次折叠

9. 两边分别向2/3处折叠

10. 再次擀成长方形~从长边自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（卷起的步骤图忘记拍照了😅）

11. 咸蛋黄表面喷一层高度白酒，放入预热好的烤箱 170度烘烤 10分钟取出晾凉备用
    

12. 豆沙馅分成20克/份，包入蛋黄备用

13. 包好的豆沙蛋黄

14. 松弛好后均匀的分为12份
    

15. 切好的剂子两边收口

16. 向中间收拢

17. 按扁，擀成圆形薄片

18. 包入豆沙蛋黄馅

19. 用虎口收口

20. 沾上一层蛋黄液

21. 表面撒一层黑芝麻装饰

22. 烤箱提前预热，180度烘烤30分钟即可

23. 出炉喽，好香呀，迫不及待想要来一颗~

24. 酥掉渣，层层分明

小贴士

✅小贴士✅
⚠️用不到的酥皮一定要用保鲜膜盖住防止吹干哦~
⚠️该松弛的时间一定不要偷懒哦~