用料
鸡蛋 | 1个约40g |
牛奶 | 80克 |
酸奶 | 100克 |
淡奶油 | 60克 |
高筋面粉 | 400克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙再多一点 |
杏仁片 | 若干装饰用 |
酸奶小餐包—一次发酵的做法
酸奶,牛奶,淡奶油,鸡蛋,酵母,糖加入主锅,2分钟/37度/速度2。
加入高筋面粉,盐,30秒/速度3-6混合。
加入切小块的黄油,揉面键5分钟。
将面团平分16份,大约50g一个
每个面团搓圆,烤盘尺寸三能28*28,放在烤箱发酵至1.5-2倍大小。
发酵至2倍大小,烤箱预热,表面喷水,撒上杏仁片,175度烤20分钟(根据烤箱差异微调)。
一次发酵的味道也很好哦。