小米只知道用来煮粥?试试这个新做法吧!
今天给大家推荐一道健康无负担的粗粮小零食——小米锅巴,家庭聚会、郊游野餐的时候来一份,也相当不错哦~
用料
低筋面粉 | 80克 |
土豆 | 60克 |
蛋黄 | 一个(20克) |
小米 | 10克 |
黑芝麻 | 5克 |
虾皮粉 | 5克 |
食用油 | 5克 |
盐 | 1克 |
小米锅巴的做法
准备食材:盐1克,小米10克,土豆60克,虾皮粉5克,食用油5克,黑芝麻5克,低筋面粉80克,蛋黄一个(20克)
去皮的土豆切小块。
小米中加入20毫升清水,土豆和小米冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。
蒸熟的土豆放入湿磨杯中,搅打成泥。
在蒸熟的小米中加入面粉、盐、虾皮粉、食用油、土豆泥、黑芝麻,用筷子搅拌均匀至絮状。
把面絮倒出到揉面垫上,揉成面团。
»揉至光滑不粘手即可。用擀面杖把揉好的面团擀薄,约2mm厚度,越薄越好。
»擀的越薄烤出来的锅巴越酥脆,口感好。切成边长2.5cm左右的正方形小块,烤箱预热,上下管140度20分钟,把锅巴放到垫有硅油纸的烤盘上。
蛋黄中加5ml清水,搅拌均匀。
用刷子在锅巴上刷上蛋黄液。
»尽量刷均匀些,烤出来颜色更均匀好看。再用叉子在上面戳好小孔。
放入烤箱中层,烤箱上下管140度烘烤20分钟。
烤熟后取出,静置冷却。
装罐密封保存,3天内吃完。
完成啦!吃之前还可以撒上一些海苔碎调味,口感更佳哦。
小贴士
●在锅巴上刷蛋黄液的时候尽量均匀些,做出来颜色更好看。
●面团擀的越薄越好,烤出来的小米锅巴会更加酥脆。
●一次吃不完的话可以用玻璃罐保存起来,3天内吃完。