面包得到一致好评!!
用料
-金像高筋 | 230g |
-美孜低筋 | 20g |
-干酵母 | 3g |
-细砂糖 | 32g |
-盐 | 3g |
-水(酌情增减) | 125g |
-黄油 | 25g |
火腿 | 适量 |
芝士片 | 适量 |
小葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
火腿芝士包(超松软)的做法
用后油法,除黄油外所有材料混合揉成面团,加入黄油继续揉成光滑面团!盖上保鲜膜或者湿毛巾,在温度28-29°C ,湿度75%左右的环境下发酵1-1.5小时左右,发至面团是原来的2-2.5倍大即可
发酵好后排气分成60g左右的剂子滚圆,盖上保鲜膜松弛15-20分钟,擀成舌状,由上往下卷起,慢慢滚成长条状,放在烤盘上盖上保鲜膜,发酵到2倍大
铺上小葱、火腿、芝士,挤上沙拉酱,放入预热好180度的烤箱中层烤20分钟
小贴士
发酵的环境好重要哦!