【步骤图】芝士培根火腿肉松包食谱大全和做法

预热180度烤箱中层18分钟
此方还是沿用了冷酵法
前一晚和好面置于冷藏室
次日取出整形二发
减少了酵母的用量和延长了发酵时间
令面包口感更富有弹性和天然面麦香
如果选择即发可把酵母改为3克
室温或烤箱发酵至2倍大
开始排气醒面和整形

具体冷酵看这里
_title_a

不要用温水以外的液体
诸如牛奶来兑开酵母
此方用的液体是牛奶和面
所以我用了很少量的温水来匀酵母
懒的话可直接把酵母放在面粉上挖个小洞

用料  

芝士培根火腿肉松包的做法  

1. 除黄油外，制作面团的全部材料依次放入面包机:牛奶、蛋、糖和盐对角放，高筋面粉、酵母(可用少量温水兑开加入更好)。选择imix功能和面结束后加入黄油，再重复一次imix和面结束后室温醒面静置30分钟。

2. 又是万用冷酵法:置冷藏室发酵一晚约8到12小时都可以。如果即发的话就把酵母加到3克，室温发酵或烤箱发酵至2倍大。

3. 发酵好的面团取出排气，均分成6等份滚圆，醒面10分钟就可以开始整形了。擀成舌状或长方形都可以，然后用刮板切成拇指大的颗粒装入烤碗中，刷上蛋液或黄油，

4. 铺上切粒的培根、火腿、马苏里拉芝士香葱花，还可以加入肉松和紫菜碎，记得挤上蛋黄沙拉酱。

5. 此方我做了两款。另一款准备做挤上奶油吃。

6. 怒放的生命。

7. 盛开。

8. 香喷喷~

9. 弹嗞嗞的芝士。

10. ~