用料
| 猪油 | 120克 |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2枚，取蛋黄 |
| 糖 | 60-80克 |
| 打蛋器 | 1个 |
| 面粉筛 | 1个 |
| 硅胶刮刀 | 1个 |
桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法
准备食材、配料；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第2张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第2张")
3枚鸡蛋取蛋黄，加入猪油、糖，搅拌均匀；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第3张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第3张")
把中筋面粉、糖、泡打粉、小苏打、玉米淀粉混合，筛入上述混合好的蛋黄液；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第4张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第4张")
用刮刀翻拌均匀，翻拌过程中避免用力，混合均匀至如图所示；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第5张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第5张")
将面团分成10克左右均匀的小份，搓成圆球；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第6张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第6张")
取烤盘，铺上一层油纸，将搓好的圆球均匀摆放在烤盘上，从中心按压，撒上少许芝麻；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第7张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第7张")
格兰仕D20蒸烤箱，设置上下管200℃预热五分钟，将做好的桃酥胚放入烤箱中层，上下管200℃烤制20分钟；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第8张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第8张")
取出，稍微晾凉即可食用；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第9张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第9张")
等到桃酥充分晾凉，可以分袋包装，存放时间更长；
![桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第10张]( "桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、不方便使用猪油的，可以用植物油代替，但猪油的起酥效果最佳；