小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来,我用来当早餐吃,味道超级好吃。
用料
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 110克 |
白糖 | 40克 |
泡打粉 | 8克 |
食用盐 | 2克 |
核桃碎 | 60克 |
全鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
烘焙毛刷 | 1个 |
咬一口就酥到掉渣的桃酥的做法
所有材料准备好备用。
烤箱提前100°预热10分钟。
烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上,放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。
4.烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。碗中倒入110g玉米油,40g的白砂糖,磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。
取另一个容器,倒入200g的低筋粉和8g 的泡打粉用筷子,2g 的盐搅拌均匀备用。
弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中,中间过一次筛子。
倒入切好的的核桃碎,用手把面粉和核桃碎抓均匀,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
烤箱再次170度预热10分钟。
碗中磕入一个鸡蛋黄,用筷子搅散备用。
醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆,放入烤盘上。
搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。
刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱,150度20分钟即可。
小贴士
1、烘烤的时间和温度根据根据自家烤箱的温度调整。
2、可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的坚果。
3、家里没有白砂糖的可以用糖粉或者绵白糖代替。
4、核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以让核桃仁更酥脆。