【步骤图】皮卡丘小餐包「6月北鼎烤箱食谱」食谱大全和做法

【6月北鼎烤箱打卡食谱】

*本食谱出自北鼎烤箱用户@木易扬

用料  

皮卡丘小餐包【6月北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 准备食材：南瓜去籽去皮切片，入锅蒸熟，趁热用勺子压成泥状，散去热气后取138g南瓜泥备用，完全凉透再用；

2. 除黄油外，将其他材料（盐和糖尽量避开酵母）全部放入厨师机，揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性的手套膜的完成阶段；

3. 盖上保鲜膜于室温（夏天）进行基础发酵至两倍大，大概45分钟（冬天放入北鼎烤箱开启发酵1功能进行发酵）；

4. 将面团分为48g左右/只，大概12个，滚圆，放置在烤盘中；然后将剩余的面团分成2g左右/只，大概24个，捏成长的椭圆条拿来当皮卡丘耳朵，也放置在烤盘中，盖保鲜膜室温松弛20-30分钟左右（如果夏天室温比较高，可以放入冰箱4度冷藏30分钟松弛）；

5. 将松弛好的面团取出二次滚圆整形，有间隔的放置在烤盘，温度32-33度，湿度70%左右发酵至约目测两倍大小；

6. 上下烤模式预热180度，烤盘放在烤箱中下层，烤15分钟左右，为了不上色，面包上可以加盖锡纸。

7. 面包放凉后，用食用色素笔画出五官表情，然后用白巧克力当眼珠，用白巧克力粘住耳朵（用耳朵尖的一头插入面包中，用巧克力辅助粘住），也可以用牙签固定（但给小朋友吃得时候要小心）。

小贴士

5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式