【6月北鼎烤箱打卡食谱】
*本食谱出自@brendalu
用料
| 溶豆材料 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 10滴 |
| 蛋黄饼 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
电动打蛋器高速打发蛋白至小弯钩（当蛋清打发到有小泡泡的时候加入10g细砂糖，10秒后加入柠檬汁）
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
奶粉、玉米淀粉混合，分三次加入蛋清中，翻拌的方法轻轻搅拌均匀，烤箱预热立体烤110度
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
裱花袋中提前装入圆形花嘴，蛋白糊装入裱花袋，画一个3cm直径的圆，110度烤20分钟
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
电动打蛋器高速打发蛋白，看时间高速打发6分钟，面糊提起来画8字图案不会马上消失，大概这样的状态就说明蛋黄糊打发好了
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
奶粉20g、玉米淀粉5g，混合分三次加入面糊，用刮刀轻轻翻拌均匀
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
面糊装入裱花袋，把烤了20分钟的蛋白拿出来，把蛋黄糊挤上去
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
放入烤箱立体烤110度烤1小时左右
![溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "溶豆鸡蛋饼「6月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
小贴士
5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式