用料
| 油皮中筋面粉 | 150克 |
| 油皮猪油 | 50克 |
| 油皮细砂糖 | 20克 |
| 油皮水 | 65克 |
| 油酥低筋面粉 | 120克 |
| 油酥猪油 | 60克 |
| 猪绞肉 | 360克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 细砂糖 | 少量 |
| 熟油 | 适量 |
将葱姜和猪肉一起剁碎
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第2张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第2张")
在猪绞肉里加上佐料，菜油在锅中烧热后淋入猪绞肉中，用筷子顺一个方向搅打上劲。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第3张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第3张")
将猪绞肉分成30克一个，放入盆中后入冰箱冷冻会儿。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第4张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第4张")
将油皮和油酥分别揉成团。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第5张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第5张")
油皮油酥分别分成16个。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第6张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第6张")
用一份油皮包裹油酥收好口。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第7张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第7张")
取一份面团擀成长椭圆形，从一头卷起。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第8张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第8张")
全部卷好之后盖上保鲜膜醒15分钟。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第9张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第9张")
再次擀成长椭圆形。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第10张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第10张")
全部卷好之后盖上保鲜膜，再醒15分钟。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第11张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第11张")
取一份面团擀成圆形，包进肉馅。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第12张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第12张")
收口捏紧封好，朝下摆放排入烤盘，用木印章刻上福字。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第13张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第13张")
北鼎上下火预热185度，烘烤约35分钟。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第14张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第14张")
烤好了取出晾凉，再密封保存好。
![北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第15张]( "北鼎烤箱食谱～苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第15张")
