我的混搭风格苏式月饼因为上次做千层月饼还剩了不少莲蓉馅,所以不想浪费,继续用莲蓉作为主打,至于有创意的部分,昨晚睡觉时伴随着某人的呼噜声想了好久,好久~~突然灵感闪现!!ohyeah!咱就来玩个混搭风格哒!家里正好有某人储备...
用料A中筋面粉200gA糖粉20gA黄油60gA水65gB中筋面粉120gB黄油60g蛋黄✕1芝麻若干红豆沙600g萌系苏式红豆酥的做法把A混合,糖粉面粉一起过筛,用KitchenAid的Stir(最小档)搅拌30分钟。其实用什么揉都行,切记多揉一阵子才能...
食谱来自美食家月落乌啼:=1“一晃就快中秋了!作为美食爱好者,当然是要早早学起来,到时候送朋友自己做的月饼,健康美味,又情意满满,多有成就感呀!月饼种类很多,有传统的广式月饼、苏式月饼,还有新式的冰皮月饼、桃山皮月饼、法式...
猪油是自己熬的,雪白,密封盒装好放冰藏,需要时随时用。一直都用这个配方,很好用。在这个基础上能有很多的变化。用料水油皮:高粉150低粉150(过筛)糖50猪油94水113油酥:低粉300(过筛)猪油150千变万化苏式月饼——蛋黄酥的做法之...
鲜肉酥也叫鲜肉月饼,是江南一带的地方传统名点,属于苏式月饼中的一种,中秋节节令食品。顾名思义,内馅是由一大团鲜猪肉加少许榨菜组成,皮脆而酥,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其中,可谓一绝。不管月饼馅料怎么变,总有一些...
最爱的月饼,没有之一,亲爱的老妈亲手传授的方子,好吃的不要不要的用料水油皮面粉250g糖12.5g盐3.8g油62.5g热水137.5g摄氏55C/华氏135F左右油酥面粉175g低筋面粉75g油(玉米油,菜油皆可)89g~100g视面团状况添加肉馅猪肉沫500g...
三月,正是吃芦柑的季节。过年时冰箱囤了些小丸子,刚好用来找找看童年的味道。用料小圆子150g自制橘子酱100g藕粉适量苏式桔禄圆子的做法食材准备,很简单哦。用量是三人份,供参考。小砂锅一枚,直径23的。隔夜剥好的芦柑两只...
#二木食记#梅干菜、肉、面粉、猪油,江南随处可见的食材,在北京,就是我的乡愁。在记忆中,每到秋天,妈妈就会买很多雪里蕻回来晒梅干菜:洗晒切丝、搓盐装罐;20天左右,咸香味甘,又带着一点点微酸的梅干菜就做好了。每到这个时候,家...
新添加了小伙伴@白袍慕云数年前拍的喵这款肉月饼滴视频菜谱大家可以更直观得看到操作过程哟@白袍云肉月饼在苏州,是一年四季都有卖的,每次到长发商城门口都能闻见阵阵香味,能看见人们排起长龙,等肉月饼出炉,趁热吃,皮酥肉嫩...
苏式月饼的油皮,中粉,面包机揉15分钟,出膜,延展性很好。在味道造型ok的基础上,鲜肉月饼巅峰版本:不用烤箱,而是平底锅,两面烘熟。肉汁和饼皮更好的贴合,酥香加倍浓郁。在此之前,光明村是我唯一会买的鲜肉月饼,在此之后我做的全面...
自打吃过朋友从云南带回的玫瑰鲜花饼就念念不忘,但是淘宝上价格参差不齐的饼饼又实在不敢买来吃,话说他们开酥是不是都用玛琪琳等人造酥油?还是自己做来放心,于是便潜心研究,终于做出了满意的饼饼,跟大家分享一下。方子是16...
还是自己做的月饼好吃,小鹿比较爱苏式肉月饼,你们可以尝试做下用料油皮家用普通面粉200g猪油70g白糖30g水70g(水量以揉面不黏不干为准)油酥面粉140g猪油70g肉馅适量(平时馄饨馅怎么整,这个就怎么整,加点老抽上色哦,我还加了猪...
说起苏州,人们往往会想到黄天源的糕点、采芝斋的糖果、长发的肉月饼、阳澄湖的大闸蟹...其实还有很多人不知道,还有那一碗苏州人心中的苏式汤面。苏州的面馆也是大街小巷随处可见,朱鸿兴、陆振兴、观振兴...各种“兴”字...
苏州出差偶然的一次三虾面回来一发不可收拾。多次实践已经超越面店。哈哈用料虾1.5斤小葱根姜片料酒勺生抽勺糖少许淀粉少许细面条三两每人苏式三虾面的做法买虾煮虾虾籽虾脑买最大的籽虾,最大的最大的,不要怕贵。估计6...
苏式月饼是我国的传统食品,起源于苏州,传承在苏州一直保持着传统的加工工艺,如今已形成了30多个品种,松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。从古到今,不管是宫廷还是民间,苏式月饼都是中秋节主流的月饼。作为糕点中的精...
是不是苏式我不确定...反正我到外地旅游没吃到过这种口味的拌黄瓜,但是在我们苏州是家常菜~~夏天吃,又简单,又好吃阿!!这个是我麻麻做的...用料黄瓜聪盐味精油糖苏式拌黄瓜的做法黄瓜洗净去籽,切成片加盐,放两个小时时间到,把...
京片儿驴打滚,改良成了苏式糕点,快手好吃,超乎你的想象。用料糯米粉100g玉米淀粉25g白糖30g色拉油50g水140g豆沙150g苏式驴打滚的做法将所有原料混合均匀,放入微波炉叮6分钟,每1分钟拿出来搅拌一次。趁面团热,取出放入保鲜...
一直偷懒没记录自己的做的过程,今天拍步骤进行下记录,中秋即将到来,愿各位看官,人月两团圆。用料豆沙适量A普通面粉300克A猪油100克A糖8克A水135克B低粉250克B猪油120克咸蛋黄15个蛋黄液适量苏式月饼/蛋黄酥-豆沙蛋黄馅的...
记得有一年国庆节去苏州旅游,正赶上中秋节,在苏州的观前街的一家店铺吃到了刚出锅的鲜肉月饼,洁白酥松的外皮,鲜香可口的肉馅令人至今难忘。回来就想着自己动手试做,开始用猪油来制作酥皮,起层效果还不错,但是从健康的角度考...
茶叶虾🍤是哪位大神发明的我母鸡啊~~不过大学的时候常和闺蜜宝强一起去吃(这是她外号,因为她当时给经常给我推荐各种流量宝余额宝。。。)😒跟她一起厮混是我在苏州四年最开心的时光了。。我们两个总是各种吊儿郎当。。哈哈...
好吃是深入我骨子里的,在苏州生活了12年,人生的3分之1时间都在这里度过,对于具有本地特色的苏式肉月饼来说那是爱得不得了的。但同时它的过甜也让我有时有些无所适从。用料1.油皮:中筋面粉126克猪油42克细砂糖15克水48克...
本来看到网红小龙虾月饼,一心想着撸一发。结果没想到小龙虾已经下市了😂。心想反正都是虾,那就做个鲜虾月饼吧。馅料部分参照虾饺来的,本来不是放菱角而是而是荸荠,笋子也可以,大家可以灵活变通哦。总之这就是个灵光一闪的...
方子来源于“可乐乐777”,觉得猪肉馅的配方很好,稍有更改,记录下来方便自己看。做了8个月饼,猪肉馅还有剩,喜欢馅包足够多的可参照配方中的量。用料油皮:普通面粉(中筋面粉)140克黄油或猪油50克温水55克油酥:低筋面粉110克黄油...
感谢玉池桃红创作出这么好的美食!用料爱心1颗支持者3人中华传统酥点--苏式玫瑰月饼(玉池桃红的方子)的做法制作烘烤烘烤完成拍照得瑟小贴士所有步骤和材料均按照玉池桃红的来完成的,大家可以去看看,搜玫瑰花月饼就可以看到...
用料油皮:中粉250克玉米油40克水130克白糖25克油酥:中粉200克玉米油100克红豆沙适量苏式红豆沙月饼的做法油皮、油酥材料分别和成面团,盖保鲜膜醒发半小时。分别平均分成二十份。取一份油皮包酥收口。包好,醒发15分钟。擀...