【步骤图】甜粽小面包「6月北鼎烤箱食谱」食谱大全和做法

【6月北鼎烤箱打卡食谱】

*本食谱出自@小小小飞羊

用料  

甜粽小面包【6月北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 粽子煮好，晾凉备用

2. 将出黄油外的所有材料混合到一起揉至扩展阶段

3. 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑，黄油充分吸收

4. 将揉好的放入烤箱进行第一次发酵，用发酵1功能28度，发好的面团约是之前面团的2倍大（时间大约60分钟左右）

5. 将粽子切成6小份备用，同时也将发好的布置排气后分成6等份，松弛15分钟后压扁，包入一小块甜粽，收口

6. 包好后收口朝下放入马芬模具中，送入烤箱用发酵2模式，32度发酵到原来体积的1.5倍大（时间大约20分钟）

7. 预热烤箱180度，大约提前10分钟拿出发好的面包，刷全蛋液，沾上燕麦片做装饰

8. 放入烤箱中层，温度调整为175度烤18分钟左右，烤好晾凉密封保存

小贴士

1、5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式；
2、天气炎热配方中的水需要用凉水，同时建议开空调做，更好控制布置的温度。
3、方子中发酵时间为参考时间，要根据实际情况做调整。
4、烘烤温度和时间要根据实际情况进行适当调整。