这款蛋黄酥酥,口感是那种酥香型的,烤好放凉第一时间密封保存。要不然容易回软。不过回软后个人觉得也挺好吃。
用料
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 25克 |
杏仁粉 | 25克 |
柠檬汁 | 数滴 |
简单易上手口感好的蛋黄酥酥的做法
无水无油盆里,蛋黄加细砂糖打发。(打发的状态就是蛋黄糊糊上可以用打蛋器低落的蛋黄糊画出清晰的8字,并不会在短时间消失)
把面粉和杏仁粉放入料理机搅拌均匀让杏仁粉更加细腻。(搅拌后会有疙瘩状态,过筛后加入打发的蛋黄糊翻拌均匀即可)
蛋黄糊装入裱花袋,剪一个小口,挤入不沾磨具,或者在烤盘上铺油纸挤成自己想要的形状就行。
放入提前预热的烤箱175°,上下火,中层。根据自己家的烤箱适当调整温度就行,不要烤焦啦。