海盐欧包烹饪方法窍门 如何做海盐欧包才好吃

这是一款健康无糖的入门级面包，个人比较喜欢！

用料  

海盐欧包的做法  

1. 秤量食材

2. 将面粉倒入搅面缸，加入橄榄油、海盐、酵母（盐和酵母分开两边放，不能直接触碰，盐会将酵母杀死）

3. 缓缓倒入冰水，先用筷子搅成絮状，再开动厨师机（这样会缩短揉面的时间）。

4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。

5. 发至两倍大～

6. 案板抹少许油，取出面团用手掌按压排气，

7. 排气的同时将面团按压成长方型，然后卷起来，卷一下用手指压压然后再卷。

8. 压扁抻长

9. 往中间折叠

10. 用指关节将面再次按压成长方型

11. 紧紧的卷起，不可过长，烤盘长度的三分之二即可，发酵好会变大变长。

12. 再次室温发酵，要盖起来，（我是放入烤箱发酵的，千万不要坐开水）二发大概40分钟就发起来了，冬天时间会延长。

13. 表面喷水

14. 筛上玉米面

15. 用刀片割包

16. 烤箱预热220度，烤箱底部另放一个烤盘倒些开水（让烤箱内部有水蒸气），将面包送入烤箱中层，220度烤25分钟，然后转200度烤10分钟即可。

17. 出炉晾凉，敲一敲会有中空的声音。

18. 用锯齿刀来切面包～

19. 外脆内软！

小贴士

用冰水发面风味更加独特！