【步骤图】日式盐面包｜海盐卷食谱大全和做法

方子可以做9个盐面包

用料  

日式盐面包｜海盐卷的做法  

1. 所有材料一起放进厨师机搅拌缸（包括黄油），揉到扩展状态

2. 室温发酵30分钟，冰箱冷藏发酵一晚

3. 从冰箱拿出直接分成9个面团

4. 面团搓成水滴状，搓的再长一点更好

5. 松弛好的面团褶皱处在下，光滑面在上，边擀边把尾巴拉长，放上黄油🧈，卷起

6. 收口向下均匀码在烤盘里

7. 二次发酵。温度32度，湿度75，时间40分钟。同时开始预热烤箱

8. 发酵好的面团撒海盐粒

9. 第二层放石子，第四层放石板。上火220，下火190，时间13分钟左右。面包放入的时候将开水浇入石子里，5分钟后移除烤盘和烤网。

10. 烤欧包还是尽量有石板，受热均匀可以最大程度膨胀

11. 外脆里软，咸咸的超好吃