牛肉最好吃的部位就是筋头巴脑
肥瘦相间，每一块都带着筋
炖好以后软烂入味儿
直接吃，或者当浇头儿
做一碗牛肉面都是极好的
绝对香喷喷，大受欢迎
用料
| 筋头巴脑 | 1000克 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 4片 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 葱白 | 2段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 花生油 | 1勺 |
| 开水 | 适量 |
牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法
️筋头巴脑用冷水浸泡，期间多换几次水，泡出血水，然后冷水下锅焯水，水开煮5分钟，煮出血沫，捞出冷水冲洗干净
![牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第2张]( "牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第2张")
️铁锅中放入花生油，油温6成放入所有干的调料炒香
![牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第3张]( "牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第3张")
️倒入控干水份的筋头巴脑，倒入所有调料
![牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第4张]( "牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第4张")
️然后倒入没过牛肉的开水，加入豆瓣酱和冰糖，还有食盐调味
![牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第5张]( "牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第5张")
️大火煮开后再煮10分钟，然后全部倒入电高压锅，压50分钟即可
![牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第6张]( "牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第6张")
️软烂入味，香气扑鼻的红烧筋头巴脑，味道超好
![牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第7张]( "牛肉最好吃的做法~软烂入味红烧筋头巴脑的做法步骤图 第7张")
小贴士
小贴士
如果想吃牛肉面，开水可以多加一些当汤头哦！