抿尖烹饪方法窍门 如何做抿尖才好吃

这是一道山西美食，豆面粉对半参上面粉，然后用特制的工具挤压成小面头入锅煮熟，拌入番茄卤和煮熟的土豆条，深得热爱家乡饭的孩子的喜欢。

用料  

抿尖的做法  

1. 西红柿切碎，在锅中加入姜葱沫花椒粉爆香到入西红柿翻炒，加入两勺生抽半勺老抽五克盐继续翻炒，加入20ml水加盖熬制，至西红柿软烂。

2. 土豆切一厘米的短长条，如水煮熟，捞出备用。

3. 两种面粉和起来，加入水拌成很软的面团，用筷子可以挑出一坨的程度。

4. 用图中专用工具将面抿如沸水中煮，

5. 煮好的抿尖用笊篱捞出盛入碗中，加入煮熟的土豆青菜和西红柿卤，根据个人口味调入适量的盐，拌匀食用。