用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 油 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法
先将小鸡腿🍗浸泡10分钟去血水
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第2张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第2张")
凉水放入鸡腿🍗，大火将水烧开，打浮沫
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第3张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第3张")
沥干水份，打花刀更入味儿
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第4张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第4张")
以上是所需腌制的调料
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第5张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第5张")
将所需调料按最上面的克数倒入碗里腌制2小时
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第6张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第6张")
热锅放入少许(3g)油将鸡腿🍗放入煎至两面金黄
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第7张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第7张")
将刚才腌制的汤汁倒入锅中
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第8张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第8张")
再将平底锅中的鸡腿🍗和汤汁倒入高压锅中（也可以不倒入高压锅，需多加些水接着煮15分钟左右。我是高压锅控，特别喜欢用觉得方便省时省力）
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第9张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第9张")
压5分钟
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第10张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第10张")
装入盘子里
![软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第11张]( "软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法步骤图 第11张")
小贴士
如果不用高压锅就多添些水烧开15分钟左右就可以了