【步骤图】红楼美食枣泥山药糕食谱大全和做法

红楼梦里美食众多，其中这道枣泥山药糕是健脾益气的佳品。山药一定要用铁棍山药，才有软糯的口感，枣泥倒不一定非要用新疆的，不过新疆和田枣肉厚好剥核，用其他枣也一样。

用料  

红楼美食枣泥山药糕的做法  

1. 山药洗净，红枣去核洗净装碗，一同放到蒸锅中大火蒸25分钟。

2. 蒸好的山药去皮装入食品袋中用擀面杖敲成泥

3. 红枣用细筛筛成枣泥，将枣皮去掉

4. 黄油融化后分别加入枣泥和山药泥中拌匀

5. 白砂糖加入山药泥中拌匀

6. 取一块山药泥压成饼状，包入枣泥，搓成丸子，放入月饼模，压成型，即可。