用料
| 铁棍山药 | 500克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 火龙果 | 1个 |
| 枣泥 | 340克 |
春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法
准备铁棍山药500克
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第2张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第2张")
山药削皮切成小块
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第3张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第3张")
切好的山药放入大碗，大火蒸30分钟
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第4张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第4张")
蒸山药的时候，将100克糯米粉放入不粘锅，小火炒至面粉微微发黄
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第5张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第5张")
准备一个红心火龙果
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第6张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第6张")
取1/5果肉榨汁
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第7张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第7张")
准备抹茶粉1克，加适量水搅匀
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第8张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第8张")
抹茶液和火龙果汁分别过筛，滤掉渣渣，备用
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第9张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第9张")
山药蒸好后出锅
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第10张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第10张")
趁热用压泥器压成山药泥
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第11张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第11张")
加入50克细砂糖，搅拌均匀
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第12张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第12张")
再加入100克熟糯米粉
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第13张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第13张")
揉成山药面团
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第14张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第14张")
将面团分成3等份
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第15张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第15张")
取其中一份，加入火龙果汁，不要加太多，一点点添加，面团颜色呈现漂亮的淡粉色就可以啦
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第16张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第16张")
再取一份面团加入抹茶液，同样也要一点点添加，面团呈现娇嫩的绿色就可以了
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第17张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第17张")
三色面团完成
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第18张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第18张")
将三种面团按10克/个分好备用
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第19张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第19张")
枣泥提前炒好，分成20克/个，搓圆备用
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第20张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第20张")
三个颜色小面团各取一个
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第21张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第21张")
揉在一起，压成一块三色厚面皮
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第22张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第22张")
包入枣泥馅
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第23张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第23张")
包好了，收口朝下
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第24张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第24张")
放入模具，压出喜欢的花型，脱模
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第25张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第25张")
都做好了~
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第26张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第26张")
是春天的颜色啊
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第27张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第27张")
三色枣泥山药糕
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第28张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第28张")
脱模后即可食用，放入冰箱冷藏1-2小时，枣泥的味道渗透到山药糕，味道就更赞了~
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第29张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第29张")
颜值与内涵并存的甜点
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第30张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第30张")
《红楼梦》里秦可卿、《甄嬛传》里沈眉庄都喜欢的枣泥山药糕
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第31张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第31张")
祝大家春天快乐！
![春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第32张]( "春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法步骤图 第32张")
