【步骤图】麻辣火爆小肚#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #食谱大全和做法

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不二食堂|清油火锅料 价 格:  ￥28.8/400g ﹛不上火﹜的麻辣滋味 物华天宝 凭那四川人家寻常餐桌的菜籽油 打造出传统与新意交织的非凡美味 我们只做自己敢吃的东西 除了上好的菜籽油和香料 再无其他

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号009

很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

这道用的是兔肚，一般很不容易买到，在四川，一般都被送去了串串香店，切成小块，腌制一下，穿在竹签上，烫熟之后，一定得蘸混着花生粉胡椒粉芝麻的辣椒面，那滋味不得了。

其实这个菜极简单，用了自家的香料酱，虽然名为清油火锅料，其实用来做个麻辣，爆炒之类的菜色巴适得不得了，居家必备哦。

食材地址：『不二食堂』

用料  

兔肚	300g
芹菜	100g
姜	30g
葱	30g
蒜	30g
花椒	10g
料酒	2小匙
干辣椒	30g
不二食堂清油火锅料	100g≈1/4瓶
盐	适量
鸡粉	1小匙
生抽	1小匙
香油	1小匙
菜籽油	2大匙
糖	1小匙
胡椒粉	2小匙

麻辣火爆小肚#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法  

1. 备食材：兔肚放少许盐，洗净，焯水待用；不二食堂|清油火锅料；干辣椒剪段；姜葱切片；芹菜，葱切段

2. 我家自制的金牌酱料。用我娘的手当了回模特，我家里就直接放在一个小搪瓷罐里了，清清亮亮的菜籽油，植物油夏天不用放冰箱，就是这样啦

3. 油稍微多一点，才爆得起来，油热之后，入清油火锅料，姜蒜，花椒，干辣椒

4. 料香之后，入兔肚，翻炒，调味：料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐

5. 待兔肚熟，入葱段，芹菜段，翻炒，起锅前入鸡粉，香油，关火

6. 装盘，开吃