小时候妈妈煮得最多的早餐就是鸡蛋粥,柴火煮好的滚烫稀饭,冲入打好土鸡蛋的大碗里,焖几分钟即成,简单快手,营养好喝。在外吃不上家里新鲜捡的土鸡蛋,换了种方法煮开一下,放心些~
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 少许 |
白粥 | 2碗 |
花生油 | 少许 |
鸡蛋粥~记录~小时候的味道的做法
材料图,鸡蛋尽量用现买的土鸡蛋,散黄不新鲜的不能用,粥别太稠,不然煮出来成饭了,葱绿可换蒜末。
如图,鸡蛋打碗里+葱末,盐,生抽,花生油搅打均匀备用。
粥放锅里大火煮开,转圈淋入蛋液,大火烧开,筷子搅两下即可出锅。
小贴士
1,开始时盐别放多了,煮好尝一下不够味加点生抽,
2,趁热喝,凉了会有点腥,
3,喜欢可加点胡椒粉。