冬天了最喜欢一锅熟的菜品
卤肉饭炖一锅可以用不同方式吃
太满足我的需求
用料
五花肉 | 一条 |
香菇 | 适量 |
鸡蛋 | 四个 |
五香粉 | 可选 |
金兰油膏(或老抽) | 一勺 |
姜 | 两片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香叶八角 | 两个 |
料酒 | 适量 |
洋葱酥 | 一勺半 |
可选加的配菜 | |
苦瓜 豆腐 腐竹 腊肠 酸菜 |
超级香又满足的卤肉饭的做法
五花肉切一厘米大小,不粘锅中加入一点油姜片,五花肉一起煎香;
开始出油就放五香粉(可选)再加一点料酒,香菇碎一起炒(加入香菇会香很多)下生抽 ,金兰油膏(没有就下老抽),冰糖 香叶,八角(下五香粉就可以省略这两个香料)一起翻炒,兜匀就可以了。
不要炒太干(要不煮完瘦肉变得很硬)倒入铸铁锅,加入泡香菇的水,不够再加清水,满满一锅。加入点睛之笔红葱酥(我是直接买一包包的,13.5一包还包邮,当然也可以自己炸)
(中间可以加去壳的水煮蛋)
小火焖啊焖啊,一小时以上,后面要多点搅拌,要不容易粘底,熬到锅里浮出一层油的时候是最香的1:如果人少,就分出一半装起来冷冻,剩下的加入喜欢的配料再煮10多分钟
个人最喜欢加苦瓜啦
市场的炸过的豆腐也是超搭
起锅前拌入香菜2:煮到中途可以加入白煮蛋
烫点青菜
小贴士
卤肉炖到最后要记得搅拌
免得黏底
我喜欢一次煮两条五花肉
分四次量
想吃的时候就很方便
烫一碗粿条拌上去或是煮一锅白饭
又香又满足的一餐