梅氏盆菜烹饪方法窍门 如何做梅氏盆菜才好吃

原本是从冒菜和点点香学来的，但不知道细节和人家的秘方，只是凭感觉做，所以就称呼它盆菜吧，盆菜的内容不限，可以依各人喜爱和口味放不同的菜和调料，做法非常简单易做，也经济实惠！

用料  

梅氏盆菜的做法  

1. 葱，姜，蒜，香菜，火锅料备用

2. 将素菜和荤菜分别煮熟

3. 蔬菜我是一起煮的，用的是煮腊肉的汤，稍入味些（不要放盐）

4. 将蔬菜捞起放入大碗中备用，将锅洗干净参入少量清水，大火煮开后倒入腰花煮熟，用清水煮能去一下腥味（同样不放盐），煮好后捞起放入蔬菜中备用

5. 同样也是将锅洗净，重新加水煮开后煮香肠，（不放盐）煮好后也是放入蔬菜中备用

6. 所有菜煮好后，淋上少许生抽，拌匀备用

7. 重新起锅加油炒调料，我用的是清油，自己到油坊选菜仔守着老板现磨现榨现炼的，清油炒出来的味道比色拉油，调和油香，因为菜少，我只用了这种汤勺三勺

8. 中火将油锅烧热，下蒜粒、姜粒炒香

9. 再下火锅料继续炒香（上次用了一半火锅料，这次只用了剩下的二分之一）

10. 料炒好后淋入菜中

11. 最后放上葱花，香菜，芝麻拌匀，配上一碗米饭，开始享用吧！

小贴士

火锅料有各种各样的，依各人口味，喜欢辣就用麻辣的，不喜欢就用微辣，我这个用的是微辣。另外别担心不放盐会没味道，我做了两次都没放盐，仍然够味，有兴趣就试试吧！

再啰嗦一句哈，吃盆菜一定要配米饭，不然吃不了几口，你就腻喽(*^_^*)