丘氏泡菜烹饪方法窍门 如何做丘氏泡菜才好吃

用料  

丘氏泡菜的做法  

1. 将大白菜洗好坚切分成4份，然后一层层在白菜上抹上盐巴，腌上7个小时以上。使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味。待其松软后用清水将盐巴冲洗干净。

2. 把腌好洗干净松软后的白菜挂起来凉干水（此过程大概要6个小时左右）

3. 苹果，梨去皮切块后用淡盐水浸泡一下，预防氧化变色（用搅拌机搅碎）

4. 蒜，姜，葱，切小块小段

5. 胡萝卜，半根白萝卜，一颗苹果，半颗梨刷成丝。

6. 蒜，姜，梨半颗，指天椒🌶️放到搅拌机一起搅碎。

7. 将各种调料（萝卜丝，葱段，搅拌好的蒜泥苹果姜等，鱼露，辣椒粉，小量糖）搅拌在一起。然后均匀地抹在大白菜叶子上，一层一层涂抹。

8. 装进坛子里，几天后即可取出切碎食用。