辣椒,起源于智利,经过墨西哥人民的采集驯化就同在全球各地,从此之后成了世界上不可忽略的美食味道之一~而勤劳的中国人,用独特的创造力将辣椒呈现出各种不一样的形态,剁椒,泡椒,辣椒酱等等,奇怪的是无论形态怎么变化,辣椒在千百年来都从未走出过人们的餐桌,在我家也一样,今天分享的是杂泡菜和泡椒藕丁~
用料
藕 | 3节 |
泡椒 | 带水一袋约200克 |
糖 | 30克 |
盐 | 30适量 |
包菜 | 1个 |
芦笋 | 1根 |
青辣椒 | 15根 |
白酒 | 20克 |
白醋 | 40克 |
姜 | 少量 |
蒜 | 少量 |
干花椒 | 少量 |
干辣椒 | 少量 |
郑氏杂泡菜➕泡椒藕丁的做法
准备好材料,泡椒,姜,蒜,干辣椒和花椒
将原料依次放进一个盆子里,将开水直接倒入,晾凉
芦笋切段,包菜切片,将表面水分晾干即可
藕去皮切丁焯水晾凉处理,待用
将藕与料水混合,放进冰箱24小时后即可食用
杂菜和料水混合,冰箱冷藏7天后即可食用
小贴士