找了个枣糕的方子自己改了改做的红枣核桃糕,面有点放多了,做出来的比较密实,料非常足,很好吃哦,方子里已经减面粉量了,面粉本来吸湿性就不一样,酌量增减,口感还不错,用电饭煲做的,适合新手
用料
红枣 | 200克 |
核桃 | 一小把克 |
鸡蛋 | 6个 |
葵花籽油 | 130克 |
红糖 | 30克 |
泡打粉,小苏打 | 各3克 |
面粉 | 130克 |
盐 | 1克 |
红枣核桃糕,电饭煲版枣糕的做法
全蛋打到盆里,放红糖用搅蛋器搅拌均匀,注意不要沾到水
用滤网把结块红糖滤掉
核桃放不粘锅炒熟,红枣放盘子里加点水蒸熟(水分被红枣吸收掉)然后去核切碎,油倒入蛋液中搅打均匀(一定要均匀),再倒入泡打粉小苏打和盐后搅打均匀,然后分三次加入面粉搅拌成糊状,面粉不要搅打太久,会起筋。最后加入红枣和核桃,用硅胶铲拌匀
电饭煲加热,底部放油纸或刷油,倒入面糊,煮饭键,按三次,就是跳保温键后再重新按煮饭,反复三次,最后用牙签扎一下不沾面就好了