红枣核桃糕 枣糕做法 食材 步骤

每个人的童年都有枣糕这道美食，吃了太多外面的枣糕总感觉有太多添加剂，今天索性自己学习，结果很成功，除了时间烤的久。用酵母不用泡打粉就可以成功的枣糕

用料  

红枣核桃糕 枣糕的做法  

1. 红枣去核70g左右都可以  核桃去皮（如果想香一点可以把核桃提前炒一下或者放微波炉叮几分钟都可以）

2. 红枣核桃可以绞肉机料理机打碎。                          用刀切碎也可以了

3. 这是搅碎的样子，我觉得红枣比较有颗粒感，用锤子锤了几下，比较黏烂。

4. 加入70g牛奶，牛奶与红枣核桃充分吸收混合

5. 这是混合好的样子

6. 加入30g玉米油 我不喜欢太油腻 放20-30g都可以，充分搅拌均匀，放置一边

7. 150g面粉，3g酵母粉 2g小苏打 1g盐。提前称好混合，备用

8. 4颗鸡蛋 （不用分离蛋清蛋黄）50g红糖混合，打蛋器按低中高速打发。  打到红糖颜色深变浅，气泡大变细腻，打蛋器拿起来划痕不容易消失就可以。                                                                          低速打一分钟消泡。

9. 把面粉放进打好的蛋液里面，从中间切段法用刮刀搅拌均匀，（膨大的蛋液一下子就缩回去了，属于正常） 这时预热烤箱150度

10. 面糊放一半在红枣核桃里搅拌均匀，再倒进另外一半面糊再搅拌均匀。这一步骤忘记拍照了。  

11. 倒入提前准备好的模具里面，（可以放油纸也可以不放）我用的是纸杯做的。150度 30分钟就可以，因为每家烤箱不一样，最好烤25分钟时候看一下是不是烤得怎么样。

小贴士

如果红糖块比较大加点水微波炉叮半分钟 或者坐在温水里