红枣核桃糕烹饪方法窍门 如何做红枣核桃糕才好吃

这款红枣核桃糕是我吃过最好吃的糖果。第1次吃是朋友送给我。吃过以后我还想吃，就决定要自己做。在下厨房搜索到这个配方。于是按照配方自己做，一共做了4次。第1次用了油纸，结果全粘纸上了。第2次没有用纸，直接放在不粘盘上。发现效果还不错。所以我就没有用，只是放在不粘盘，用一次性手套按压。

用料  

红枣核桃糕的做法  

1. 把红枣祛核，放入破壁机

2. 把红枣放入破壁机，我用九阳破壁机。加入水，调时间和速度，我一般用2分30秒，速度调8档

3. 打好的枣泥非常细滑

4. 枣泥倒入麦饭石不粘锅熬制

5. 麦芽糖用微波炉加热，然后把150克麦芽糖倒在锅里一起加热。等到沸腾后再加入红薯淀粉。这时候就变得浓稠一些，没有那么多泡泡。接着再加入黄油。继续慢慢熬制中小火。一直熬到水分基本蒸干再调小火。

6. 熬到不粘锅，还要继续熬，要不粘搅拌器。

7. 加入核桃，用枣泥覆盖

8. 倒入不粘盘，用一次性手套按压平整，然后放凉，如果急的话，也可以放冰箱冷冻半小时再拿出来切。

9. 我先用刀切，然后用塑料切板把小块取出。

10. 用糯米纸包好

11. 再包上糖纸

小贴士

注意的细节就是熬膏的时候一定要把水分熬干。如果水分不干的话，就会太软不好吃。没有嚼劲。最后放入不粘盘按压以后，慢慢放凉就很容易切。