哔哩哔哩彩虹的,自己用。稍后加图。
用料
温水 | 300克 |
细砂糖 | 5克 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
以下油酥 | |
孜然粉 | 6克 |
面粉 | 35克 |
盐 | 5克 |
热油 | 45克 |
孜然烧饼的做法
温水和成光滑面团,醒面30分钟。
醒好的面不用揉,擀成大方片。抹油酥。卷起,分成十份。
取一个拉长对折,转90度再对折。捏紧收口。
光滑面沾水粘黑芝麻。擀成圆饼。对折再对折成三角形。再擀开。
盖保鲜膜醒发20分钟。体积明显变大,手感发轻。
锅刷油,放入饼胚,小火,盖焖两分钟。正面刷油,翻面,盖焖两分钟。两面金黄即可。