【步骤图】凭感觉做的糖醋小排食谱大全和做法

用料  

凭感觉做的糖醋小排的做法  

1. 小排洗净放冷水锅，倒一点料酒，两片姜，水开后将排骨盛起来沥干。

2. 倒一点料酒，一小勺老抽，一点白糖，腌渍半个小时。

3. 热锅倒油。
   油热了倒入排骨翻炒三十秒。
   倒入一点料酒、老抽，翻炒至所有排骨上色，加水，加冰糖，醋，淹到排骨约4/5的样子，明火煮开，加锅盖文火煮至排骨差不多自己喜欢的软硬程度。

4. 软硬差不多了，加点老抽，生抽，白糖，醋大火收汁。（自己尝尝看，根据个人喜好，自己需不需要加盐）

5. 汁水收到还剩1/5的样子就可以关火了，继续收汁怕糊掉，有苦味。

小贴士

醋遇高温酸性会挥发，所以我加了两次。
一些步骤上加了白糖。也可不加。