用料
| 醋 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 葱花 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 花椒粒，姜片，冰糖 | 粒 |
| 调料汁（白砂糖，醋，少许生抽） | 克 |
| 小葱青葱切丁 | |
| 姜末，蒜片，小葱青葱切段 |
新疆版的糖醋羊排的做法
买新鲜羊排不要冷冻，清洗干净淋干水分备用
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第2张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第2张")
备料1（蒜片，姜末，小葱青蒜切段）；备料2（料汁有白砂糖醋生抽；小葱青蒜切丁）
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第3张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第3张")
热锅热油放入几粒花椒后放入羊排煸炒上色后放入盐冰糖生抽
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第4张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第4张")
煸炒上色后倒入开水，水漠过羊排，蒙盖后大火收干水份
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第5张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第5张")
尝盐味及羊排是否已熟
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第6张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第6张")
收干水份
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第7张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第7张")
撒上蒜片姜末小葱青蒜段后倒入调味汁
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第8张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第8张")
出锅后撒上小葱青蒜丁即可
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第9张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第9张")
详细步骤👆
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第10张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第10张")
锅要选用厚的不粘锅及铸铁锅
![新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第11张]( "新疆版的糖醋羊排的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
锅要用厚的不粘锅，为了颜色养眼，最好是大火收干水份后倒入另一锅，撒入姜末蒜片及小葱青葱段后倒入调味汁后煸炒后出锅，撒上葱花即可