黄咖喱带有轻微的辛辣，适合制作咖喱饭。
因为喜欢南瓜的软糯香甜，所以用南瓜代替土豆。
附近超市买不到椰浆，就做了用牛奶代替椰浆的简易版，口味也很浓郁。
用料
| 黄咖喱酱 | 100g |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 南瓜 | |
| 胡萝卜 | |
| 洋葱 | |
| 青椒 | |
| 生姜 | |
| 鲜牛奶 | |
| 盐 | |
| 油 |
咖喱鸡胸南瓜（简易版）的做法
胡萝卜、南瓜去皮切块。
生姜切片。
洋葱、青椒切成喜欢的大小。
鸡胸肉用刀背彻底拍松，切块。热锅下油，鸡胸肉翻炒至颜色变白，出锅备用。
锅内再加适量油，下生姜片、洋葱翻炒出香味。
鸡胸肉再次下锅翻炒。
南瓜、胡萝卜下锅。
加入咖喱酱，充分混合食材和咖喱酱。
我喜欢分成四份，加在锅的3、6、9、12点钟方向，容易翻炒均匀。加入适量热水，使咖喱与食材更好的融合，小火煮片刻。
加入200ml鲜牛奶，拌匀汤汁和食材。根据个人口味加盐。盖锅盖小火煮10分钟左右。
完成。
小贴士
南瓜的南瓜子回收晒干炒熟可以当小零食。